Zapečené brambory s brokolicí a krůtím masem

Zapékaná jídla mám moc ráda. Nejsou složitá na přípravu a dá se v nich zúročit, takříkajíc co dům dá. Zkrátka naházíte vše, co se k sobě trochu hodí, do jenského skla a zapečete. Zní to trochu babicovitě, ale pro mne je to vždy možnost jak využít zbytek masa či sýru nebo otevřenou smetanu, která by se jinak zkazila.

Nicméně dnešní jídlo bylo v podstatě ze samých čerstvých a poměrně zdravých potravin a pro inspiraci přidávám svůj recept, který jsem pojmenovala stejně jako v nadpise Zapečené brambory s brokolicí a krůtím masem.

Suroviny:

400g brokolice

300g krůtích prsou nebo kuřecích prsou

500g brambor

Smetana sladká 12% nebo bílý jogurt

Olivový olej

Sůl

Koření na dochucení

Vajíčko

Eidam 30%

6 porcí, doba přípravy 45 min.

Postup:

Nejdříve jsem nakrájela maso. Osolila jsem ho a okořenila. Nejlepší je mít maso předem naložené v koření a uležené přes noc v ledničce.

Potom jsem nalámala a umyla brokolici a dala ji vařit do osolené vody, aby změkla.

Nakrájela jsem brambory na tlustá kolečka.

Dno zapékací mísy jsem vymazala olivovým olejem.

Dala jsem rozehřát troubu na 200°C.

Ve většině zapékacích receptů s masem se píše, že byste maso měli krátce osmahnout na pánvi. Zatím jsem to nikdy nezkoušela a maso jsem s bramborami dávala vždy zapéct syrové. V tom případě je ale potřeba péct déle a na nižší teplotu. Mně se osvědčilo péct 60 minut na 150°C. Pak jsou dobře propečené brambory i maso.

Tentokrát jsem ale měla docela hlad a rozhodla se, že maso přece jen před pečením osmahnu.

Většinou používám při zapékání jen smetanu. Variantu s bílým jogurtem jsem nezkoušela, protože můj přítel by to nejedl. Tentokrát jsem měla v ledničce jen půl kelímku smetany, což se mi zdálo málo, tak jsem ji rozmíchala s vajíčkem. 

Na dno zapékací mísy jsem naskládala brambory, na ně nasypala maso a vařenou brokolici a přidala ještě jednu vrstvu brambor.

To vše jsem zalila smetanou s vajíčkem a dala péct zakryto poklopem.

Když už jsou brambory napovrchu měkké tak, že do nich jde píchnout vidličkou, je jídlo hotovo. Někdy ještě brambory posypu strouhaným eidamem a nechám dalších 5 minut péct odkryté, aby se sýr rozpustil. 

 Pečení trvalo 30 minut. 

Těm, kteří se rozhodnou recept vyzkoušet, přeji dobrou chuť.